أولاً، يتم تغذية الفاكهة في نظام غسيل حيث يتم غسلها بالماء أو بالمنظفات الأخرى لإزالة الأوساخ والشوائب من السطح. ثم يتم فرز الفاكهة لضمان دخول الذين يستوفون معايير الجودة فقط إلى خطوات المعالجة اللاحقة.

تدخل الفاكهة المغسولة والمفرزة إلى العصارة وتعصر العصير. تحتوي هذه العصائر المستخرجة عادةً على بقايا الفاكهة والخضار والعصير والجسيمات الصلبة من العصير. للحصول على منتج عصير نقي، تتم تصفية العصير لإزالة الجسيمات الصلبة ومخلفات اللب.

يدخل العصير المفلتر إلى معدات التعقيم لتدمير البكتيريا والكائنات الدقيقة المحتملة. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق معالجة الحرارة أو طرق التعقيم الأخرى. بعد ذلك، قد يحتاج العصير إلى تركيز معين لتقليل الحجم وإطالة عمر الرف. يمكن تحقيق التركيز عن طريق إزالة جزء من الماء، وعادة ما يستخدم مبخر تفريغ أو تقنيات تركيز أخرى.

بعد عملية التركيز، يمكن فلافون العصير وتخلته لتحقيق الذوق المطلوب والصيغة الغذائية. وقد يتضمن هذا إضافة المزيد من السكريات، ومنظمي الحموضة، والفيتامينات، والمواد الحافظة، وما إلى ذلك. ويتم التتبيل والخلط عادة في المكونات أو الخلاط.

أخيرا، يتم نقل العصير المنكّه والمخلوط إلى آلة تعبئة، التي تُعبِّر العصير في زجاجات أو صناديق أو حاويات تغليف أخرى. يتم بعد ذلك إغلاق الحاوية وتسميتها وتعبئتها للشحن والبيع.