موه فودز
1 / 5
من 50 إلى 200 كجم/ساعة، يتم تخصيص الحد الأدنى من إنتاج الفاكهة.
لدينا خبرة غنية في تلبية الطلب على معالجة السعات الأكبر التي تتجاوز 10 طن/ساعة.
| المعلمة | التفاصيل |
|---|---|
| المواد الخام | فواكه طازجة |
| المنتج النهائي | عصير مركّز، عصير الطبيعة الطازجة بتقنية NFC، اللب، المهروس، إلخ |
| سعة المعالجة | من 2 طن/يوم إلى 2000 طن/يوم |
| دخل فعال | 45% من الفاكهة الخام (55% من الفاقد مثل القشور والبذور) |
| التركيز (بركس) | 7-12 بركس |
| حزمة النهاية | كيس عصير / علبة قصدير / زجاجة زجاجية / زجاجة PET، إلخ. |
| الإخراج | يمكن حسابه وتخصيصه حسب الطلب |
يتم حصاد ثمار البرتقال من البساتين ونقلها إلى مراكز التعبئة والتصنيع. تُشحن الثمار عادة عبر شاحنات مخصصة وتُفرغ بواسطة تغذية الجاذبية على سيور ناقلة تنقل الفاكهة إلى صوامع التخزين.
يخضع المحصول للفحص والتحليل للتأكد من مطابقة شروط النضج. تمر الثمار المقبولة على سيور غسيل مزودة بمنظفات وفراشٍ بكرية لإزالة الحطام والأوساخ وتقليل الميكروبات، ثم تُجفف وتُفرز للتخلص من التالف وتُدرّج آلياً حسب الحجم لتسهيل عملية الاستخراج اللاحقة.
صُممت ماكينات استخراج زيت الحمضيات لطحن واستخلاص الزيت الثمين من القشرة الخارجية. الماكينة مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 عالي الجودة وتتميز بإنتاجية عالية بسعة تتراوح بين 2 إلى 10 أطنان.
تتم عملية العصر بدقة لفصل عصير الثمار عن المكونات المرة الموجودة في القشرة. وتستخدم طرق آلية متطورة تضغط الثمار وتستخلص العصير والزيت بشكل متزامن بكفاءة متناهية في غضون ثوانٍ معدودة.
يعتمد النظام على مرحلتين من الطرد المركزي؛ الأولى لتركيز الزيت وفصل المياه والمواد الصلبة غير الذائبة من المستحلب لإنتاج قوام كريمي غني بالزيت بنسبة تتراوح بين 65% إلى 85%. والمرحلة الثانية تعمل على تنقية القشدة الغنية بالزيت وفصل المياه المتبقية والجسيمات للحصول على زيت أساسي نقي جاهز للتخزين.
يمر العصير المستخلص عبر مصافٍ وشاشات متطورة من الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالة الشوائب الكبيرة واللب الزائد لتهيئته للمراحل التالية كالتركيز أو البسترة.
تتم إزالة المياه للحصول على عصير مركز ذي حجم أقل بـ 5 مرات من العصير الطبيعي لسهولة الشحن والتخزين وإطالة مدة الصلاحية. يتم استخدام أجهزة التبخير بالتسريع الحراري تحت تفريغ الهواء، ومن ثم يُبرد المنتج سريعاً. تضمن تقنيات الفلترة الفائقة والتناضح العكسي الحفاظ على نكهة العصير الطبيعية القريبة من العصير الطازج.
عند التحضير للتعبئة والتجزئة، يُخلط العصير المركّز بالماء بالنسب المدروسة بدقة للوصول إلى التوازن المثالي للسكريات، الحموضة، اللون والنكهة المطلوبة، لضمان جودة ثابتة ومذاق متميز.
على الرغم من الحموضة الطبيعية للعصير (pH حوالي 4) والتي تقاوم البكتيريا، إلا أن البسترة ضرورية لتثبيط الإنزيمات التي تسبب تلف المظهر الجمالي وفصل اللب. تُستخدم بسترة الفلاش السريعة عبر مبادلات حرارية لوقاية النكهة الطبيعية من التغير ولضمان معقم وآمن للاستهلاك.
تتم التعبئة الساخنة للعصير المبستر لضمان خلو العبوات من الميكروبات، وتُعقم العبوات التي لا تتحمل الحرارة العالية كعلب الكرتون متعددة الطبقات كيميائياً في بيئة معقمة قبل الملء. تساهم هذه الطرق في منح المنتج فترة صلاحية تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر في درجة حرارة الغرفة.
متوفر خطوط ومعدات متكاملة لإنتاج عصير الفواكه/الخضار، المربى، المعجون، الشراب، العسل، النبيذ، الخل والطاقة!
