إن الغسالة مناسبة لتنظيف أي فاكهة موجهة نحو التحول الصناعي. تأخذ الوحدة الفاكهة من خلال عمليتين متتاليتين للغسيل: عن طريق الغمر في حوض الاستحمام ثم الرش بالدش على المصعد. بعد غسلها، يتم توجيه الأناناس إلى خط محطة الفرز حيث يمكن فحصها بكفاءة من قبل الموظفين.

اعتماداً على خصائص المصنع وعلى الفاكهة التي سيتم معالجتها، يمكن قياس حجم الأناناس، بدلاً من آلة تغيير الحجم التلقائي ليتم توجيهه إلى آلات استخراج مختلفة اعتماداً على البعد.

يتم استقبال الأناناس في غسالة الفقاعات حيث يتم غسل سطح الفاكهة عن طريق الغمر في الماء وبفضل نظام توليد الفقاعات. ثم يتم غسل الفاكهة بواسطة دش من المياه العذبة على المصعد الذي ينقل الفاكهة إلى عمليات الفرز.

لضمان أفضل نوعية من المنتجات النهائية، يجب التخلص من الفواكه التالفة وغير الناضجة. يتيح خط الفرز العام فحص الفاكهة بفعالية، من خلال جعلها تدور ببطء على ناقل سير البكرة تحت نظر المشغلين.

تقوم آلة تحضير عصير الأناناس المخصصة بقص الفاكهة إلى نصفين، وتستخرج العصير واللب وتتخلص من القشر، مع الحصول على عصير ذو بقايا فاكهة بجودة ممتازة، دون أي تلامس بين العصير والقشر.

لفصل الطعام المهروس عن القشر، يتم استخدام نظام النابض المتطور للغاية، والمصافي، ومخرس التربو. يمكن تزويد الماكينة بعاكس مناسب لضبط سرعة الدوران وجهاز حقن الغاز الخامل لحماية المنتج من الأكسدة.

يتم تغذية المهرس الطبيعي بمزيل الهواء لإزالة الهواء المدمج في المنتج وبالتالي إطالة فترة الصلاحية. يتم إزالة الغازات تحت التفريغ لتجنب الأكسدة، مع إمكانية تكثيف الأبخرة العطرية ودمجها مجدداً في المنتج بواسطة جهاز استرداد النكهة.

في حالة هريس مركز، يتم ضخ هريس المكرر إلى مبخر مستمر رقيق الطبقة. وتتميز أجهزة التبخير بقدرتها على معالجة العصائر الصغيرة، أو العصائر ذات اللب العالي، أو العصائر اللزوجة بكفاءة عالية وفي أقصر وقت إقامة ممكن.

يمكن تعقيم عصير الأناناس أو عصير NFC المركّز أو الطبيعي أو بستره وفقًا للطلب المحدد المتوافق مع متطلبات التطبيق الصناعي.

في حالة التعقيم، يمكن تعبئة المنتج في كيس معقم (Aseptic Bag) داخل الطبول أو الصناديق الكرتونية، كما يمكن تعبئته في زجاجات، أو عبوات PET، أو عبوات معدنية، أو أكياس صلبة (BIB) عبر آلات التعبئة الساخنة أو الباردة.