موه فودز
1 / 5
الأناناس هو أحد أشهر الفواكه الاستوائية واستهلاك عصيره اللذيذ يزداد بشكل ملحوظ. تم تطوير تقنيات عالية التخصص لإنتاج عصير الأناناس الطبيعي والمركزّ، مما يضمن الحصول على أفضل جودة للمنتج من خلال تقليل أي احتكاك بين القشر والعصير.
لتنظيف ثمار الأناناس بكفاءة عالية وفرزها لضمان الجودة المثالية قبل التصنيع.
مخصص لقص واستخراج اللب والعصير وفصلهما عن القشر دون حدوث أي تلامس يغير النكهة.
تقنية تركيز مستمرة تحافظ على الخصائص الطبيعية واللونية للعصير تحت التفريغ.
نظام البسترة والتعبئة في ظروف معقمة تماماً (أسيبيتك) لضمان أطول فترة صلاحية ممكنة.
الغسالة مناسبة لتنظيف أي فاكهة موجهة نحو التحول الصناعي. تأخذ الوحدة الفاكهة من خلال عمليتين متتاليتين للغسيل: الغمر في حوض الاستحمام المائي ثم الدش الرذاذي على المصعد. بعد غسلها، يتم توجيه الأناناس إلى خط الفرز للفحص الدقيق.
اعتماداً على خصائص المصنع وعلى الفاكهة التي سيتم معالجتها، يمكن قياس حجم الأناناس وتوجيهه تلقائياً إلى آلات استخراج مختلفة بناءً على الأبعاد لضمان جودة الاستخلاص.
يتم استقبال الأناناس في غسالة الفقاعات حيث يُغسل سطح الفاكهة بمساعدة نظام توليد الفقاعات المائية، تليها عملية شطف عبر دش من المياه العذبة على المصعد الناقل.
لضمان أفضل نوعية للمنتج النهائي، يتم التخلص من الفواكه التالفة أو غير الناضجة عبر خط فرز عام يتيح تدوير الفاكهة ببطء على ناقل سير بكرات تحت نظر المشغلين لتنقيتها يدوياً.
تقوم آلة تحضير عصير الأناناس المخصصة بقص الفاكهة إلى نصفين، وتستخرج العصير واللب مع التخلص التلقائي من القشر، مما يضمن الحصول على عصير نقي بدون أي تلامس بين العصير والقشر لتجنب المرارة.
لفصل الطعام المهروس عن القشر، نستخدم تكنولوجيا متطورة تشمل المصافي ومخرس التربو. يمكن تزويد الماكينة بعاكس لضبط سرعة الدوران وجهاز حقن الغاز الخامل لحماية المنتج من الأكسدة أثناء المعالجة.
يتم تغذية المهروس الطبيعي بجهاز إزالة الهواء للتخلص من الأكسجين المذاب، مما يطيل فترة صلاحية المنتج. تتم العملية تحت التفريغ لتجنب الأكسدة، مع إمكانية دمج الأبخرة العطرية المكثفة مجدداً عبر جهاز استرداد النكهة.
يتم ضخ الهريس المكرر إلى مبخر مستمر رقيق الطبقة. تتميز أجهزة التبخير بقدرتها العالية على معالجة العصائر الطبيعية أو ذات اللب الكثيف واللزوجة المختلفة في ممر واحد وبأقل وقت بقاء حراري ممكن.
يمكن تعقيم أو بسترة عصير الأناناس الطبيعي أو المركّز أو عصير NFC وفقاً للمواصفات والطلبات الفنية الخاصة بعملية الإنتاج.
تتم التعبئة المعقمة في أكياس أسيبيتك داخل براميل أو صناديق كرتونية، كما يدعم الخط التعبئة الساخنة أو الباردة في الزجاج، عبوات PET، العبوات المعدنية، وعلب الـ Bag-in-Box.
