موه فودز
1 / 5
نحن نوفر حلول متكاملة لتصميم وتصنيع وتركيب خطوط إنتاج النشا المعدّلة من درجة الأغذية.
مقدمة: تم تصميم معداتنا خصيصاً للتعديل الفيزيائي والكيميائي والإنزيمي لنشا الذرة والبطاطا والتابيوكا والقمح وغيرها من المواد الخام.
بفضل الأداء الثابت، والتشغيل التلقائي العالي، ومعايير السلامة الصارمة من حيث درجة المواد الغذائية، تضمن خطوط الإنتاج تأثيرات تعديل يمكن الاعتماد عليها، بما في ذلك تحسين الثبات، والقص، واحتجاز المياه، ومقاومة القص.
ويدعم الخط بأكمله الإنتاج المستمر والفعال والصحي، ويلتزم باللوائح الدولية لسلامة الأغذية. نحن نقدم حلول مخصصة لقدرات الإنتاج المختلفة، ومساعدة المصنعين على إنتاج نشاء معدل عالي الجودة يستخدم على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات والمخبز والطعام المجمد والطعام المأكل والملائمة والصناعات الأخرى.
التطبيق: كما نقدم خدمات تجديد وتحديث وإعادة تجهيز خط الإنتاج القديم. بالنسبة إلى المشاريع الجديدة، نقدم خطوط إنتاج مخصصة وفقًا لسعة الإخراج المطلوبة. نحن نوفر حلاً متكاملاً يشمل تصميم المشاريع، وتصنيع المعدات، والتركيب، والتكليف، ودعم ما بعد البيع. سواء كنت بحاجة إلى استبدال جزئي للمعدات أو تحسين العمليات أو ترقية كاملة الخط، يمكننا توفير حلول مرنة ومستهدفة لتحسين الكفاءة والثبات وجودة المنتج لخط تعديل النشاء.
فوسفات ثنائي النشا هو منتج النشا المعدل المرتبط بشكل متقاطع، حيث يتم تكوين روابط الفوسفات بين سلسلتي جزيء النشاء باستخدام عوامل ربط متعارضة ثنائية الوظيفة. وتشمل العوامل المشتركة للربط بين المواد ثلاثي الميتافوسفات الصوديوم أو كلوريد الفوسفور، الذي يتفاعل مع النشاء في ظل ظروف قلوية لإنتاج نشا متصالب.
يعزز الربط العرضي قوى الروابط داخل الحبيبات النشاء، الأمر الذي يؤدي إلى تحسين مقاومة الحرارة والحمض والقص لصوق النشاء بشكل كبير، فضلاً عن ثبات ذوبان الجليد. لذلك، يحافظ فوسفات النشاء على درجة اللزوجة في ظل درجة حرارة عالية أو ظروف حمضية أو حركة ميكانيكية، لمقاومة التعطل. مقارنة مع النشا الأصلي، درجة حرارة الجيلاتينية أعلى قليلا، ودرجة لزوجة المعجون أفضل.
تستخدم E1412 بشكل أساسي كمادة مكثفة وجهاز التثبيت، كما أنها تمتلك بعض خصائص الاستحلاب والتجليد. فهو يوفر الاتساق والبنية المطلوبة للأغذية ويحافظ على استقرار المنتج أثناء عملية المعالجة والتخزين.
وبسبب ثباته الممتازة، يستخدم فوسفات النشاء على نطاق واسع في مختلف الأطعمة التي تحتاج إلى تحمل الظروف القاسية. على سبيل المثال، يتم استخدامه في صلصات السلطة، والمايونيز، والحساء، والأطعمة المجمدة، وحشو الفاكهة للسلع المخبوزة، والزبادي، ومنتجات اللحوم (مثل النقانق، والبطاطس)، والأطعمة المعلبة. ويمكن استخدامه أيضاً في الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية كبديل للدهون لتحسين النسيج. باختصار، يمكن اعتبار E1412 لأي منتج يتطلب مادة مستقرة في ظل تعقيم عالي الحرارة أو تركيبات حمضية أو بيئات ذوبان الجليد المتكررة.
E1412 مدرج ضمن الإضافات الغذائية المسموح بها في الاتحاد الأوروبي. وقد أكدت إعادة تقييم الهيئة العامة لسلامة الأغذية الأوروبية سلامتها عند مستويات الاستخدام الحالية، ومن ثم لم يتم تعيين حد يومي مسموح به رقمي. يشير هذا إلى إمكانية استخدام E1412 بأمان في الطعام ضمن الاستخدامات والمبالغ المنظمة.
فلسفة عملنا:
باختيارنا، فإنك تختار الشريك المثالي على المدى البعيد لعملياتك اليومية. يمكن لشبكة الخدمة الخاصة بنا الوصول إليك أينما كنت.
